Η Αναστασία Πουλακίδα είναι απόφοιτος του Τμήματος Βρεφονηπικοκομίας του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος (ΤΕΙ) Αθήνας (1990). Έχει μεταπτυχικό δίπλωμα ειδίκευσης στην «Εκπαίδευση και Ανθρώπινα Δικαιώματα – Ειδική Αγωγή» απ’ το Τμήμα Εκπαίδευσης και Αγωγής στην Προσχολική Ηλικία του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (2004). Εργάστηκε ως βρεφονηπιοκόμος σε παιδικούς σταθμούς του Δημοτικού Βρεφοκομείου Αθηνών (Δ.Β.Α.) από το 1990 έως το  1999. To 1996 συμμετείχε στο πιλοτικό πρόγραμμα ένταξης παιδιών με ειδικές ανάγκες στους παιδικούς σταθμούς του Δ.Β.Α. Απ’ το 1999 έως το 2013 εργάστηκε ως βρεφονηπιοκόμος στο Συμβουλευτικό Σταθμό του ΔΒΑ. Επίσης, εργάστηκε ως εργαστηριακός συνεργάτης στο Τμήμα Προσχολικής Αγωγής του ΤΕΙ Αθήνας απ’το 2006 έως το Μάρτιο του 2013. Απ’ το Μάρτιο του 2013 εκτελεί καθήκοντα διευθύντριας των παιδικών σταθμών του Δ.Β.Α.